Lieu-dit Buehl 2014
Bassin du Rhin - Alsace Riesling
Dégustation
Oeil :
robe jaune or aux reflets verts, limpide, brillante.
Nez :
Le nez est raffiné avec des notes de fumé, grillé.
Bouche :
Très belle longueur en bouche soutenue par une acidité joliment marquée et racée.
Les conseils du sommelier :
Accompagnements : soupe de clémentines thym citron / tartare de Saint-Jacques à la mangue
Cépage(s) :
Riesling.
Vendanges :
Les raisins sont vendangés manuellement en caissettes de 20 kg.
Sol :
Les parcelles se trouvent sur des schistes bleus de Villé.
Vinification :
Les raisins sont pressés pendant environ 8 heures. Puis ils sont vinifiés en foudre traditionnel alsacien et fermentent en levures indigènes.
Elevage :
L’élevage se fait en foudre avec fermentation malolactique pendant 15 mois.
Degré d’alcool :
13.5
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