Couronne de Chabot 2019
Vallée du Rhône - Saint-Joseph
Cotations
Dégustation
Oeil :
jaune soutenu, riche, reflets verts brillants.
Nez :
arômes délicats de fruits mûrs à chair blanche, bel élevage fondu apportant des notes gourmandes et grillées de toffee et café, surlignées d’une fraîcheur minérale.
Bouche :
belle attaque, riche et équilibrée, soutenue par une tension minérale caractéristique de nos Saint-Joseph. La finale est longue et persistante, se terminant sur un bouquet de notes gourmandes et acidulées.
Cépage(s) :
Marsanne.
Vendanges :
Les raisins sont ramassés manuellement.
Sol :
Les raisins proviennent d’un sol granitique de belle texture. Il s’agit d’un secteur tardif de Tournon-sur-Rhône.
Vinification :
Fermentation avec levures indigènes, en fûts de 600 L.
Elevage :
Bâtonnage pendant 2 mois, puis élevage sur lies fines pendant 8 mois.
Degré d’alcool :
13,5
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