Croix de Chabot 2022
Vallée du Rhône - Saint-Joseph
Dégustation
Oeil :
jaune pâle
Nez :
frais, fruits blancs, minéral, complexe
Bouche :
tension et puissance
Les conseils du sommelier : Le vol au vent tour de Nesle : http://www.alleno-chapoutier.com/le-vol-au-vent-tour-de-nesle
Cépage(s) :
Marsanne exclusivement
Vendanges :
Manuelles
Sol :
Granit et sables granitiques. Vignes de 30 ans, en gobelet et palissées de façon traditionnelle sur échalas. Coteaux exposés sud-est et bénéficiant d’une excellente exposition au vent.
Vinification :
En fût de 600 l et en cuves inox (50/50). La fermentation dure 3 semaines, en levures indigènes. Bâtonnage pendant 4 semaines.
Elevage :
L’élevage se poursuit en fûts de 600 l sur les lies de fermentation, pendant 7 mois. Assemblage et fin d’élevage en cuve inox, afin de préserver l’expression minérale.
Degré d’alcool :
12.5
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