Quels vins pour accompagner vos entrées de Noël ?

Plateau de fruits de mer, saumon fumé ou foie gras, découvrez nos suggestions d’accords avec ces mets incontournables de Noël.

Traditionnellement présent sur nos tables, le foie gras se marie à merveille avec un vin blanc riche aux arômes fruités et avec une belle fraîcheur. Que vous le dégustiez en terrine, poêlé ou cuit, son fondant et son goût inimitable s’harmoniseront parfaitement avec notre Hermitage blanc « Chante-Alouette ». Les arômes complexes de coing, de noix et de miel de la Marsanne viendront révéler les saveurs du foie gras. Un vin blanc riche et minéral idéal pour vos repas festifs !

Pour accompagner et sublimer des blinis au saumon fumé, nous vous conseillons des vins blancs aux arômes de pierre à fusil, spécifique aux Terroirs granitiques de l’appellation Saint-Joseph. Fleuron de l’appellation Saint-Joseph, notre Sélection Parcellaire Les Granits blanc se révèlera l’accord parfait. Avec sa minéralité et ses délicates notes florales de chèvrefeuille et de lys, ce vin offre un équilibre remarquable et une finale subtilement épicée qui vous fera vivre une expérience gustative inoubliable.

Amateurs d’huîtres et de plateau de fruits de mer ? Pour sublimer ces produits de la mer, nous vous conseillons le Riesling Via Saint-Jacques de Schieferkopf. Ce vin blanc dévoile au nez des arômes d’agrumes, d’épices et d’ananas. En bouche, l’acidité franche et la finale aux notes salines s’harmoniseront parfaitement avec le goût iodé des huîtres.

Pour une entrée plus travaillée, optez pour un carpaccio de Saint-Jacques aux zestes d’agrumes. Cette entrée enchantera vos papilles avec la délicatesse et la tendresse de la chair des Saint-Jacques. Gourmand, riche avec une belle acidité, notre Sélection Parcellaire Les Infirmières du Château des Ferrages se prête parfaitement à cet accord. La Clairette exprime des arômes complexes de fruits à noyau, d’agrumes agrémentées par des notes minérales qui viendront magnifier votre entrée.

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