Crozes-Hermitage : l’Appellation emblématique de la Maison M. CHAPOUTIER

L’appellation s’étend sur une superficie de 1 650 hectares répartis sur 11 communes de la rive gauche du Rhône jusque dans la Drôme, c’est la plus grande appellation de la vallée du Rhône septentrionale. L’AOC est créée en 1937 et fait partie des meilleurs crus de la Vallée du Rhône, il faut attendre 1952 pour que l’appellation soit étendue aux 11 communes. Sa production est majoritairement (92%) des vins rouges à base de Syrah, seul cépage rouge autorisé.

 

Vignoble emblématique de la Vallée du Rhône : cépages et saveurs.

 

            1650 hectares sont cultivés pour la production viticole de ces vins. L’AOC est davantage connue pour ces vins rouges avec 92% de production et seulement 8% pour les vins blancs. Les cépages utilisés sont pour les vins rouges la Syrah et pour les vins blancs Marsanne et Roussanne.

 

            L’authenticité de l’appellation repose sur un unique cépage rouge, la Syrah, et une complémentarité entre la Marsanne et la Roussanne.

Pour les Crozes-Hermitage rouges, la Syrah offre aux vins une belle palette aromatique et un bel équilibre entre les tanins et les arômes fruités. Ces vins sont tendres et gourmands, ont une belle robe rouge grenat. Au nez nous retrouvons des arômes de fruits rouges et floraux. Ce sont des vins de moyenne garde, ils peuvent être déguster durant leur jeunesse ou plus tard pour retrouver des notes d’épices et de cuir. Si vous aimez les vins rouges plutôt jeune vous pouvez partir sur « Petite Ruche », si vous préférez un vin qui a une garde moyenne vous pouvez choisir les « Meysonniers » et surtout n’hésitez pas à déguster notre unique sélection parcellaire de l’appellation les « Varonniers ».

 

Pour les Crozes-Hermitage blancs, la Marsanne et la Roussanne marque une complémentarité entre la générosité et la gourmandise de la Marsanne et la finesse de la Roussanne. Ces cépages apportent une belle couleur dorée à la robe. Au nez, nous retrouvons des arômes floraux et fruités. En bouche, les vins sont gras mais bien équilibrés et secs. Nous retrouverons un vin jeune comme le « Petite Ruche », les « Meysonniers » avec une garde moyenne.

 

Crozes-Hermitage : une géologie particulière.

 La situation géographique de l’appellation offre une double influence quant au climat:

Au nord de la zone, le climat est tempéré. Un vent est présent la majorité du temps ce qui assèche l’air le long du couloir rhodanien. Du froid et de l’humidité en hiver, un beau temps et de la fraîcheur en été.

Au contraire, sur le reste de la zone le climat est plus sec du fait de l’influence du climat méditerranéen. L’ensoleillement est élevé ce qui amène des étés chauds et secs. La pluie est assez modérée mais bien plus importante à la fin de l’été.

 

Le vignoble étant vaste, les sols sont assez divers. La plus importante partie se situe au sud et à l’est de la ville de Tain-l’Hermitage et est composée de couches épaisses de cailloutis roulés provenant de différentes époques glaciaires mélangées à de l’argile rouge. Ces sols forment des reliefs assez plats aussi nommés plateaux ou terrasses.

Cependant au nord-ouest du vignoble, nous retrouvons des terroirs avec des coteaux assez accentués. Ces sols sont des terrasses caillouteuses recouvertes de lœss ou bien de sable blanc kaolinique ; des sols granitiques recouverts également de lœss existent dans certaines communes.

 

Les conseils de nos sommeliers :

            Concernant les Crozes-Hermitage rouges, nos sommeliers vous conseillent de servir le vin entre 14°C et 16°C lors de vos dîners afin de préserver ses saveurs et arômes. Vous pouvez tout à fait l’aérer en le versant dans une carafe 1h à 2h avant le service afin de dévoiler toute la richesse du vin. De plus, vous pouvez les garder en moyenne entre 5 ans et 20 ans, cela dépend du millésime et du terroir. L’AOC Crozes-Hermitage vous offre des vins rouges d’une très grande qualité qu’il est possible de déguster dans leur jeunesse ou bien plus tard.

Pour les Crozes-Hermitage blancs, nos sommeliers vous conseillent de servir le vin entre 9°C et 10°C lors de vos dîners afin de préserver ses saveurs et arômes. Nous vous recommandons de carafer les plus jeunes et plus vieux vins 2h avant le service afin qu’ils aient le temps de s’ouvrir progressivement et dévoiler leurs arômes. De plus, vous pouvez les garder en moyenne entre 3 à 15 ans en fonction du terroir et du millésime. L’AOC Crozes-Hermitage vous offre des vins blancs d’une très grande qualité qu’il est possible de déguster dans leur jeunesse ou les apprécier plus tard.

 

Après en avoir davantage appris sur cette appellation, vous vous demandez avec quels plats peuvent s’accorder ces vins ? Nous vous invitons à regarder notre article concernant les accords Mets & Vins avec les Crozes-Hermitage.

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