Rétrospective de la 31ème édition du Concours du Meilleur Elève Sommelier en Vins et Spiritueux de France M. CHAPOUTIER

La 31ème édition du concours du Meilleur Elève Sommelier en Vins et Spiritueux de France M. CHAPOUTIER a eu lieu ces jeudi 16 et vendredi 17 mai 2024 à Tain l’Hermitage. Créé par Michel Chapoutier en 1993 à la suite d’une discussion avec 2 de ses amis professeurs au lycée hôtelier de Tain-l’Hermitage. À l’époque, aucun concours de sommellerie n’était destiné aux apprentis, afin de les challenger et de les mettre en lumière, Michel Chapoutier créa ce concours qui vise à être un véritable tremplin pour ses participants.

Le Concours du Meilleur Elève Sommelier en Vins et Spiritueux de France M. CHAPOUTIER est réservé aux élèves issus de lycées hôteliers ou de CFA préparant la Mention complémentaire Sommellerie ou d’un Brevet Professionnel Sommelier. Cette année, 36 élèves ont été sélectionnés parmi 34 écoles après une première épreuve de sélection au sein de leurs établissements respectifs.

Une fois sélectionnés, les 36 participants se sont retrouvés le jeudi 16 mai en demi-finale avec une épreuve de dégustation d’un vin blanc et d’un vin rouge, de 30 minutes chacun. Puis, une épreuve écrite d’une heure sur la législation des vins et spiritueux, la technologie professionnelle, l’œnologie, la connaissance des vignobles français et de la culture générale.

Dans la matinée du vendredi 17 mai a eu lieu la finale, regroupant les 6 finalistes, avec une épreuve d’accord met & vins, dont quelques questions en anglais, une épreuve de décantation et une épreuve de dégustation (1 vin blanc, 1 vin rouge, 1 liqueur et 1 eau de vie).

Pour nous accompagner dans ce Concours, METRO France, Champagne Devaux, Pic et le Lycée Hôtelier de Tain l’Hermitage ont été les partenaires de cette 31ème édition.

Crée en 1971, METRO France est aujourd’hui le premier fournisseur de la restauration en France. La passion des Terroirs, de la cuisine et de la gastronomie se retrouve dans leurs partenariats. Depuis 2005, METRO France soutient le Concours du Meilleur Elève Sommelier en Vins et Spiritueux de France M. CHAPOUTIER qui met en lumière le métier de la sommellerie, les jeunes élèves passionnés et la gastronomie.

Maison fondée en 1846, Champagne Devaux est installé aujourd’hui au cœur de la Côte des Bar dans un superbe manoir. Les Vins de Champagne Devaux reflètent la singularité de leur Terroir champenois et leur style affirmé. Les Champagnes Devaux sont élaborés via une sélection très stricte de parcelles (exposition parfaite, vieux vins…) avec une démarche environnementale toujours plus aboutie, dont près de la moitié des parcelles sont en Viticulture Durable en Champagne.

Anne-Sophie Pic fait rayonner dans le monde entier une cuisine aussi sensible qu’audacieuse. Son amour pour la nature et les produits nourrit quotidiennement son inspiration culinaire. Au cœur du processus créatif d’Anne-Sophie Pic, réside une philosophie, l’Imprégnation qui, se poursuit également dans la création d’accords Mets et Boissons uniques. Ce sont désormais 8 restaurants ouverts en France et à l’international qui partagent son univers créatif.

Le Lycée Hôtelier de Tain l’Hermitage forme ses élèves aux métiers de l’hôtelleries, de la restauration et de services. L’établissement s’efforce de fournir un accompagnement à chaque élève, qui leur permettra de trouver leur voie et les conduire à donner le meilleur d’eux-mêmes. 

Cette année, Patrick Henriroux, Chef du restaurant gastronomique La Pyramide à Vienne, 2 étoiles au Guide Michelin et 4 toques au Gault & Millau a été le Chef du Concours du Meilleur Elève Sommelier en Vins et Spiritueux de France M. CHAPOUTIER 2024. C’est lui qui a composé le menu qui permettra aux finalistes de trouver les meilleurs accords Mets et Vins.

Nous avons aussi eu la chance d’avoir comme parrain et membre du jury, Emmanuel Cadieu, Directeur de la sommellerie au sein de la Maison Cheval Blanc Paris. Ancien participant et finaliste du concours du MES en 2010 et lauréat du concours Vocation Sommelier la même année, il a apporté son soutien aux élèves et les a conseillés tout au long du concours.

Les 6 finalistes de cette 31e édition du Concours du Meilleur Elève Sommelier en Vins et Spiritueux de France M. CHAPOUTIER 2024 ont été :

  • Matéo GOUIN de l’école Ferrandi Campus Saint-Gratien
  • Loélie LECLERC du Lycée Hôtelier de Tain l’Hermitage
  • Alyzée MARCHAL du UFA Storck à Guebwiller
  • Ornella MOIOLA du Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme d’Occitanie à Toulouse
  • Morgane PETTON du Centre Pierre Cointreau à Angers
  • Ugo TANCREDI du Greta CFA Rabelais à Dardilly

Félicitation à Alyzée MARCHAL et son professeur Frédéric SIMON de l’UFA Storck à Guebwiller a remporté la 31e édition du Concours du Meilleur Elève Sommelier en Vins et Spiritueux de France M. CHAPOUTIER. 

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