Camille ROUHET, vainqueur de la 32ème édition du Concours du Meilleur Elève Sommelier de France en Vins et Spiritueux M. CHAPOUTIER

Ce jeudi 15 et vendredi 16 mai 2025 a eu lieu la 32ème édition du Concours du Meilleur Elève Sommelier en Vins et Spiritueux de France M. CHAPOUTIER à Tain l'Hermitage. Cet événement national rassemble les élèves des Lycées Hôteliers ou CFA préparant une Mention Complémentaire Sommellerie ou d'un Brevet Professionnel Sommelier. Cette année, 36 élèves ont été sélectionnés parmi 33 écoles après une première épreuve de sélection au sein de leurs établissements respectifs.

Un prestigieux concours unique en son genre. Le premier réservé aux non professionnels. Pour Michel Chapoutier, l'idée était de créer un concours spécifique aux élèves sommeliers qui récompense leur motivation et leur passion pour ce métier. Le concours du MES incarne les valeurs fondamentales de la Maison M. CHAPOUTIER : respect, audace, convivialité et générosité. Michel Chapoutier déclare : "Ce concours met en avant le métier de sommelier et encourage les jeunes passionnés à exceller. Nos terroirs méritent d'être sublimés par ceux qui les feront voyager à travers leurs accords." Au-delà du trophée, le MES leur apporte la reconnaissance des professionnels du vin, tout en leur ouvrant les portes du monde du travail. Pour les candidats, le challenge est de taille. Christophe Bayle, lauréat 2004, se souvient : "Un concours d'une intensité émotionnelle époustouflante ! Il m'a permis aussi de participer à un voyage en Australie, qui restera aussi un immense moment."

Jeudi 15 mai, les candidats se sont retrouvés au Lycée Hôtelier de Tain l'Hermitage pour la demi-finale. Les épreuves de la demi-finale composées d'une dégustation d'un vin blanc et d'un vin rouge ainsi que d'une épreuve écrite sur divers aspects de la sommellerie ont permis de sélectionner 6 finalistes :

  • Baptiste COURTIN du Lycée Hôtelier International de Lille
  • Karla LE GALL du Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme d’Occitanie de Toulouse
  • Camille ROUHET du Campus du Lac de Bordeaux
  • Edouard RUSSEL du Lycée Hôtelier de Tain l’Hermitage
  • Elisa TARDY de l’Ecole de Paris des Métiers de la Table de Paris
  • Jeanne WEIKOPF du Lycée Hôtelier du Parc et de la Francophonie de La Rochelle

Après l'annonce des résultats de la demi-finale, les 6 finalistes ont été isolés pour déguster le menu du Chef Jean-François Têtedoie afin de trouver les meilleurs accords mets et vins pour l'épreuve du lendemain. Pendant la soirée, les candidats ainsi que leurs professeurs ont pu découvrir les Champagnes Pommery et les Cognac lors d'un atelier de dégustation de cocktails.

Vendredi 16 mai, la finale a débuté à 8h30 à la Maison M. CHAPOUTIER. Pendant 30 minutes, chacun des 6 finalistes passe son épreuve en public : une épreuve d'accord mets & vins avec quelques questions en anglais, une épreuve de décantation et une épreuve de dégustation d'un vin blanc, d'un vin rouge, d'une liqueur et d'une eau-de-vie.

Les six finalistes, représentant l'élite de la sommellerie française, reçoivent des lots prestigieux, dont des vins d'exception de la Maison M. CHAPOUTIER. Une expérience inoubliable pour ces jeunes sommeliers !

Manuel Peyrondet, parrain de la 32ème édition :

Manuel Peyrondet, Meilleur Ouvrier de France "Sommelier" en 2011 a été le parrain du Concours en 2025. Diplômé de l'Ecole de Sommelier du Castel à Dijon, il devient à seulement 23 ans le Chef Sommelier du prestigieux restaurant Taillevent à Paris. En 2008, il devient Meilleur Sommelier de France, puis, en 2009, il rejoint le Bristol à Paris en tant que sommelier. De 2010 à 2015, il devient le Chef Sommelier au Royal Monceau à Paris.

En 2011, il devient Meilleur Ouvrier de France "Sommelier" et en 2012 il fonde avec Didier Kuhn un club dédié aux amateurs et acheteurs de vins, nommé "Chais d'œuvre".

Jean-François Têtedoie, Chef du Concours du Meilleur Elève Sommelier en Vins et Spiritueux M. CHAPOUTIER 2025 :

Jeune Chef lyonnais, l'univers de Jean-François Têtedoie regroupe créativité, générosité et respect des traditions françaises. Fils d'un Chef étoilé et membre d'une famille de restaurateurs, il a acquis une grande partie de son savoir-faire dans le restaurant familial. Son parcours est aussi enrichi par des expériences inoubliables en France et à l'étranger, notamment à l'Institut Paul Bocuse et à Shanghai, ce qui lui a permis de développer une vision unique de la cuisine, alliant tradition et modernité.

En tant que propriétaire associé de plusieurs établissements à Lyon tels que le Café Terroir et ses annexes, ainsi que Monsieur P, il propose une cuisine gastronomique généreuse ancrée dans la tradition lyonnaise et à cœur de mettre en avant le travail de découpe en salle. Sa cuisine révèle les produits et terroirs de la Région Auvergne-Rhône-Alpes pour une véritable symphonie de saveurs en bouche.

Membre depuis 2023 de l’association des Toques Blanches Lyonnaises, il est porté par la volonté de mettre en avant la richesse et la diversité de la cuisine lyonnaise.

Merci à nos partenaires :

Cette année deux nouveaux partenaires de renom ont rejoint le Concours : Champagne Pommery, Le Bureau National Interprofessionnel du Cognac, le Syndicat des Maisons de Cognac et les marques de Cognac, Bache-Gabrielsen, Cognac Bertrand, Cognac Planat, Ferrand Cognac, Meukow, Tesseron Cognac et H.Begey.

Champagne Pommery :

Dès 1858, lorsqu'elle reprend les rênes de la société Pommery et Greno à la mort de son mari, Madame Pommery fonde l'expansion de sa maison sur la création de vins à nul autre pareil.

Avec, comme exigence constante, la qualité poussée à l'extrême. Consciente de l'importance de l'origine du raisin pour garantir la qualité de ses vins, elle constitue au fil des années le plus beau vignoble de la Champagne.

Précédant le goût de ses clients, elle crée le premier champagne brut à connaître un succès commercial, le Pommery Nature 1874, rompant avec la tradition des vins très sucrés. femme dans un monde d’hommes, elle imprime sa personnalité à ses champagnes. La pureté et la finesse des vins de la Maison Pommery partagent toujours ce caractère empreint de féminité.

Clément Pierlot, dixième Chef de Cave Pommery est le garant du style de la Maison. Il recrée, avec soin, avec précision, année après année, un parfum et une saveur qui distinguent les champagnes Pommery. Clément Pierlot veille toute l’année à produire des vins dans le plus grand respect de l’environnement. Cette préoccupation s’inscrit dans un objectif de développement durable de nos activités. Depuis 2014, notre vignoble détient le double label « Viticulture Durable en Champagne » et « Haute Valeur Environnementale ».

La filière Cognac, convaincue de l’importance de transmettre aux jeunes sommeliers la véritable identité et culture de son spiritueux, est fière de s’associer à ce tremplin pour la nouvelle génération. Au programme proposé par le Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC), le SMC (Syndicat des Maisons de Cognac) et 10 marques de Cognac : diversité des styles et consommation en cocktails qui font le succès du Cognac dans le monde entier.

Spiritueux inimitable, internationalement reconnu, le Cognac se prête à une multiplicité de moments et de modes de dégustation. Ouverte au monde et cosmopolite, cette eau-de-vie héritée d'une histoire séculaire s'inscrit avec dynamisme dans son époque.

Les cognacs inspirent, en effet, les sommeliers et barmans du monde entier et rassemblent les épicuriens sensibles aux produits de terroir authentiques et élégants.

Aujourd'hui, les cognacs sont consommés dans près de 160 pays. Chaque jour, plus de 4 400 viticulteurs, plus de 120 bouilleurs de profession et près de 240 maisons de négoce œuvrent ensemble pour leur élaboration, au sein d’une Appellation d’Origine Contrôlée.

La Région Auvergne-Rhône-Alpes s'associe au concours convaincu qu'il est essentiel de transmettre aux jeunes sommeliers l'héritage d'une région qui allie tradition et modernité pour rayonner sur la scène œnologique internationale.

Depuis 2005, METRO France soutient le Concours qui met en lumière le métier de la sommellerie, les jeunes élèves passionnés et la gastronomie. Crée en 1971, METRO France est aujourd'hui le premier fournisseur de la restauration en France. Depuis plus de 50 ans, METRO France partage avec les restaurants et commerçants indépendants la même passion du produit et le même désir de se dépasser. La valorisation de la filière agricole française tient une place importante avec la mise en avant de produits français de qualité en travaillant avec des producteurs locaux et des PME françaises.

Pic est partenaire du Concours du Meilleur Elève Sommelier en Vins et Spiritueux de France M. CHAPOUTIER 2025. Anne-Sophie Pic fait rayonner dans le monde entier une cuisine aussi sensible qu’audacieuse. Son amour pour la nature et les produits nourrit quotidiennement son inspiration culinaire. Au cœur du processus créatif d’Anne-Sophie Pic réside une philosophie, l’Imprégnation qui, se poursuit également dans la création d’accords Mets et Boissons uniques. Auréolée de 3 étoiles Michelin pour son restaurant Pic*** à Valence, Anne-Sophie Pic a transformé au fil du temps la maison familiale née il y a trois générations. Depuis 30 ans, Anne-Sophie Pic en charge de la création, et son mari, David Sinapian, à la direction et à la stratégie, se consacrent au développement et au succès de leur entreprise, Pic. Ce sont désormais 8 restaurants ouverts en France et à l’international qui partagent son univers créatif, témoignant d’une ouverture sur le monde et d’une curiosité à explorer de nouveaux terroirs.

En perspective, une carrière brillante

Être lauréat du concours offre des opportunités certaines, jusqu'aux plus prestigieux établissements étoilés. Les rencontres avec les personnalités du monde du vin sont plus nombreuses, l'entrée dans la profession est assurée. Comme le démontre le parcours de Baptiste Gillet Delrieu, lauréat de l'édition 2012, qui a intégré la brigade du Bristol à Paris avant de devenir Directeur de la Sommellerie.

Bastien Debono, Sommelier du restaurant La Table de Yoann Conte a été élu Meilleur Sommelier de France 2025 a remporté le prix du Meilleur Elève Sommelier en Vins et Spiritueux en 2013.

Vainqueurs ou non, de grands noms de la sommellerie ont été révélés par ce prestigieux concours. Arrivé deuxième en 1994, David Biraud est Chef Sommelier du restaurant Sur Mesure de Thierry Marx, après avoir été élu Meilleur Ouvrier de France Sommellerie en 2004 et deuxième lors du Concours du Meilleur Sommelier du Monde en 2016. Deuxième également du MES en 2006, Xavier Thuizat a été élu Meilleur Ouvrier de France et Meilleur Sommelier de France en 2022. Il est aujourd'hui Chef Sommelier à l'Hôtel de Crillon de Paris. Des parcours qui soulignent aussi la remarquable formation française dans ce domaine.

Facebook Twitter

Cliquez ici