Les vins de Provence : un millésime 2019 équilibré et structuré

Après un millésime 2018 inhabituellement pluvieux, l’automne 2018 suit la même lignée avec 550 mm de précipitations enregistrées. Ces précipitations ont permis aux vignes de se développer toute l’année dans de bonnes conditions malgré la relative sécheresse.

De bonnes conditions favorisant le développement des vignes

L’hiver fut une nouvelle fois rigoureux avec des températures de -5 °C enregistrées de manière très régulière sur janvier. Cet hiver va se prolonger durant le début du printemps, qui reste assez froid et entraîne l’apparition de bourgeons cotonneux vers le 5 avril à une période où les températures flirtent avec le négatif mais sans faire de dégâts. Le stade pointe verte ne sera atteint que 2 semaines plus tard avec 10 jours de retard sur 2018. Ce mois d’avril se démarquera en parallèle par de fortes précipitations (152 mm) qui finiront de refroidir les sols et de retarder le développement des vignes. Nous ne le savions pas encore mais ces pluies seront quasiment les dernières de l’année (50 mm reçus sur les 4 mois suivants).

Ainsi, avec le retour de la chaleur en mai et des sols gorgés d’eau, la vigne explose littéralement, enchaînant les stades à une vitesse folle et entraînant une forte activité dans les vignes. La floraison aura lieu mi-juin et la véraison début août comme l’année dernière, le retard est donc totalement récupéré. Bien sûr, avec ces conditions estivales, la pression mildiou est inexistante et quelques poudrages suffiront à éviter le développement de l’oïdium. Le millésime sera sans tracas cette année, contrairement à 2018 !

Avec ces réserves hydriques dans le sol, le feuillage se développe bien, gardant les grappes bien à l’ombre sous les feuilles, gage d’arômes tropicaux et de rosés pâles et pensant déjà aux vinifications.

Vignes Château des Ferrages Provence

Un beau millésime 2019

Les vendanges commencent donc le 5 septembre avant d’enchaîner le 6 septembre sur le Lieu-dit “Les Infirmières”, et nous ne nous arrêterons quasiment plus. Nous rentrerons la quasi-totalité de nos rosés avant le lundi 16 septembre soit en 10 jours à peine. Nous terminerons le millésime 2019 avec la parcelle du Lieu-dit “Esquirol” le 19 septembre.

Nous retrouvons sur ce millésime ce qui a fait le succès du millésime 2016 : des rosés pales, une bouche structurée, saline et presque tannique, une fraîcheur aromatique marquée par des arômes tropicaux de pamplemousse et des arômes floraux. La Sélection Parcellaire “Les Infirmières” sera encore une fois marquée par un bel équilibre acide-amer où les arômes d’acacias et minéraux se mêlent. “Esquirol” se démarquera cette année par sa finesse de tanins, sa couleur noire et pourpre avec des arômes croquants de fruits sauvages.