Saint-Joseph 2021
Vallée du Rhône - Saint-Joseph
Dégustation
Oeil :
Grenat intense.
Nez :
Arômes très floral (violette) qui évoluent vers la réglisse et les épices.
Bouche :
L'attaque est souple avec une dominante de fruits rouges. La finale est longue et marquée par les épices.
Cépage(s) :
Syrah.
Vendanges :
L'évolution de la maturité est régulièrement contrôlée à partir de la véraison. Les raisins sont vendangés manuellement losque la maturité est optimale.
Sol :
Le sol, situé sur la rive droite du Rhône sur les contreforts du Massif Central, est granitique et légèrement acide.
Vinification :
Le vin est vinifié en cuves béton ouvertes avec des remontages quotidiens. La cuvaison, quant à elle, dure environ 3 semaines.
Elevage :
L'élevage se fait majoritairement en cuves mais une partie est aussi élevée en fûts pendant 12 à 18 mois.
Degré d’alcool :
12
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