Roumery 2016
Provence - Côtes de Provence
Dégustation
Oeil :
Elégante très claire, brillante, subtile pleine d’éclats.
Nez :
Il présente un caractère aromatique printanier avec des arômes de pêche et d’abricot.
Bouche :
Fraîche et ronde. Ce vin blanc présente une bouche dominée par des arômes d’agrumes relevée d’une pointe d’acidité.
Les conseils du sommelier : Beignet de Fleurs de Courgettes ou plateau de fruits de mer Température de dégustation : 10-12 °C.
Cépage(s) :
Clairette Ugni blanc
Vendanges :
Les vendanges sont mécaniques et réalisées de nuit afin de préserver tous les arômes et la fraîcheur.
Sol :
Sol calcaire formé d’argiles rouges. Parcelles situées sur les communes de Pourcieux et Pourrières aux pieds des Monts Aurélien et Sainte-Victoire. Climat méditerranéen.
Vinification :
Ce blanc est obtenu après macération de huit heures et pressurage. La fermentation est thermo régulée. La fermentation alcoolique est obtenue à basse température.
Elevage :
Le vin est élevé en cuves inox.
Degré d’alcool :
13
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