Ribera del Duero Reserva 2018
Espagne - Ribera Del Duero
Dégustation
Oeil :
Rouge grenat profond. Reflets rubis accompagnés de nuances violacées.
Nez :
Intense, percevant dès le début des arômes de fruits noirs. L'élégante chauffe de la barrique révèle subtilement mûre et myrtille.
Bouche :
Complexe, élégante, aux arômes épicés et de fruits noirs, persistants en finale. La trame tannique est marquée par des notes de pain légèrement torréfié et grillé.
Les conseils du sommelier : Accords : Pluma de cochon ibérique marinée puis braisée.
Température de dégustation : 15-17°C.
Température de dégustation : 15-17°C.
Cépage(s) :
100% Tempranillo
Vendanges :
Les vendanges se font manuellement en cagettes de 16 kg.
Sol :
Le vignoble se situe sur d'anciennes terrasses d'altitude (850-900m au-dessus du niveau de la mer). Sol profond, argilo-calcaire, voire marno-calcaire.
Vinification :
La vinification est faite en cuve béton avec macération pré-fermentaire à froid. Cuvaison longue de 6 semaines et une partie de fermentation malolactique en barrique neuve, 10%.
Elevage :
Le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 369 jours. Puis vieilli pendant deux ans en bouteille.
Degré d’alcool :
15
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