Lirios 2022
Ribera Del Duero
Cotations
Dégustation
Oeil :
Pourpre aux reflets violine.
Nez :
Complexe avec des notes légèrement fumées, d’olive noire, et une dominante de coulis de fruits noirs intense. Une touche de sésame grillé amène une complexité gourmande.
Bouche :
Attaque soyeuse, bouche concentrée au fruit pulpeux. Notes de coulis de myrtille, bacon, et d’épices douces. Finale longue et complexe.
Les conseils du sommelier :
Pluma et Secreto ibérico rôti et jus réduit, entrecôte maturée, pommes de terre rôties.
Cépage(s) :
100 % Tempranillo.
Vendanges :
La récolte se fait en vendange manuelle en caissette de 16kg.
Sol :
La parcelle dont est issu ce vin est exposée sud-ouest au soleil couchant. Sol limoneux argileux avec argiles
rouges et un socle calcaire, avec une profondeur intéressante qui permet de limiter les contraintes hydriques.
Vinification :
La vinification est faite en cuve béton, une partie de vendange entière (25%) et en levures indigènes. 30
jours environ de cuvaison.
Elevage :
Le vin est élevé en barriques de chêne français de 300L et demi muid de 600L , avec des barriques neuves et
des barriques de 2-3 vins – pendant 18 mois.
Degré d’alcool :
14°C
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