Ribera del Duero Reserva 2019
Espagne - Ribera Del Duero

Dégustation
Oeil :
Rouge grenat profond. Reflets rubis accompagnés de nuances violacées.
Nez :
Très intense, porté sur des fruits noirs mûrs et compotés (mûre, myrtille). De fins fruits rouges se marient à la justesse du fût de chêne apportant douceur et enrobant les arômes.
Bouche :
Entrée fraîche et suave sur des notes fruitées. Fruits noirs puissants, fruits rouges mûrs, la longueur est remarquable. Epices et garrigue aparaîssent avec une sensation soyeuse. Le travail du fût apporte un joli boisé et fumé sur la finale.
Les conseils du sommelier : Accords : Terre et mer filet mignon de porc, homard et jus corsé, cannellonis de Festa Major, Pisto Manchego.
Température de dégustation : 15-17°C.
Température de dégustation : 15-17°C.
Cépage(s) :
100% Tempranillo
Vendanges :
Les vendanges se font manuellement en cagettes de 16 kg.
Sol :
Le vignoble se situe sur d'anciennes terrasses d'altitude (850-900m au-dessus du niveau de la mer). Sol profond, argilo-calcaire, voire marno-calcaire.
Vinification :
La vinification est faite en cuve béton avec macération pré-fermentaire à froid. Cuvaison longue de 6 semaines et une partie de fermentation malolactique en barrique neuve, 10%.
Elevage :
Le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 739 jours. Puis vieilli pendant un an en bouteille.
Degré d’alcool :
15