Pie VI 2023
Vallée du Rhône - Châteauneuf-du-Pape
Dégustation
Oeil :
pourpre profonde.
Nez :
nez de fruits noirs mûrs, d’épices, et de cacao amer. À l’aération ressortent des notes de gelée de mûres et d’herbes aromatiques.
Bouche :
avec une attaque suave et des tanins veloutés, la bouche présente un bel équilibre de concentration et de complexité. Les notes de crèmes de fruits et de jus corsé laissent place en finale aux nuances d’épices douces, et de chocolat noir.
Les conseils du sommelier : Avec ce vin nous avons aimé : Tian de légumes du soleil, pommes de terre nouvelles rôties.
Température de service : 15-17°C.
Température de service : 15-17°C.
Cépage(s) :
Majoritairement grenache complété de Syrah (15%).
Vendanges :
Vendange manuelle à maturité optimale.
Sol :
Issu de l’assemblage de 3 secteurs, basses terrasses du Rhône, alluvions anciennes, galets roulés sur marnes du Crétacé.
Vinification :
Vinification en petites cuves béton avec 30% de vendange entière. Fermentation en levures indigènes avec utilisation modérée de soufre. Température de vinification ne dépassant pas les 28°C. Macération de 3 à 4 semaines avec très peu d’intervention.
Elevage :
Elevage en cuve béton non revêtu environ 20 mois.
Degré d’alcool :
14
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