Marc de Crozes-Hermitage 2000

Marqué par de fortes variations climatiques et une nature généreuse, 2000 s’affirme dans le nord de la vallée du Rhône comme un grand millésime de vigneron. De la bonne lecture et de la justesse de touché sont alors nés des vins d’une exceptionnelle élegance.

Cette Eau-de-vie est issue de la distillation de nos marcs de Crozes Hermitage (100% Syrah) sur le millésime 2000 grâce à notre alambic
traditionnel à colonne entièrement en cuivre.

Elle a ensuite vieilli en pièces (228 litres) de chêne français durant 20 ans. Cet élevage lui a permis d’acquérir au fil
du temps une robe cuivrée aux reflets caramélisés.

Révélant au premier abord des notes délicates de tabac, le nez évolue par la suite vers de nuances de vanille bourbon et de cèdre.
Le nez d’une remaquable complexité, est étayé par des notes bois fumé et de poire confite.
La bouche, suave et enveloppante, se présente tout en rondeur. La dominante délicatement fumée se macule de notes de vanillées. Le tout laisse place à une finale persistante avec des notes empyreumatiques de curry.

Au fil des années, l’évaporation progressive de l’alcool (“part des anges”) a permis l’abaissement naturel du degré à 42% alc vol.