Lieu-dit La Levrattiere 2020
Bourgogne - Beaujolais - Fleurie
Dégustation
Oeil :
vive, couleur rubis.
Nez :
arômes de fruits à belle maturité : griotte, mûre, acompagnés de délicates notes florales d’iris et de pivoine. Egalement, une belle fraîcheur réglissée et de légères notes fumées.
Bouche :
souple et élégante, avec une belle tension. Elle séduit par ses notes de fruits mûrs (griotte) accompagnées par de légères notes fumées. Doté d’un côté chaleureux en bouche, ce vin se construit sur des tanins fins, qui lui confèrent une belle structure.
Les conseils du sommelier :
JOSEPH VIOLA NOUS PROPOSE SUR CE VIN : La Fricassée de volaille fermière mitonnée à la Lyonnaise.
TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION : 15 °C.
LA GARDE : de 2 à 5 ans.
Cépage(s) :
Gamay Noir à jus blanc 100 %.
Vendanges :
Manuelles. En cagettes non-ajourées de 25 à 30kg.
Sol :
Arènes granitiques profondes à pentes légères (5%).
Vinification :
En cuve béton, la vendange est partiellement éraflée et encuvée pour une vingtaine de jours. Aux remontages
quotidiens s’ajoutent ponctuellement des pigeages manuels. La température est maintenue aux alentours de 29°C en fin de fermentation.
Elevage :
Élevage réalisé en cuves inox.
Degré d’alcool :
14
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