Lieu-dit Buehl 2016
Bassin du Rhin - Alsace Riesling
Dégustation
Oeil :
robe jaune or aux reflets verts, limpide, brillante.
Nez :
le nez est ouvert sur des notes de fruits exotiques comme l’ananas et la mangue conférées par le caractère solaire de ce coteau exposé sud. On retrouve également des expressions très minérales de fleurs blanches.
Bouche :
L’acidité associée à la salinité confère une belle tension. La bouche est gourmande avec une belle amertume sur des zestes d’agrumes.
Les conseils du sommelier :
Accompagnement : plateau de fromages / Ananas Gingembre
Cépage(s) :
Riesling.
Vendanges :
Les raisins sont vendangés manuellement en caissettes de 20 kg.
Sol :
Les parcelles se trouvent sur des schistes bleus de Villé.
Vinification :
Les raisins sont pressés pendant environ 8 heures. Puis ils sont vinifiés en foudre traditionnel alsacien et fermentent en levures indigènes.
Elevage :
L’élevage se fait en foudre avec fermentation malolactique pendant 15 mois.
Degré d’alcool :
13.5
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