Lieu-dit Fels 2016
Bassin du Rhin - Alsace Riesling
Dégustation
Oeil :
belle couleur or.
Nez :
des notes florales délicates.
Bouche :
Le vin révèle une belle puissance accompagnée d’une agréable longueur. La minéralité du terroir est soutenue par la salinité du schiste.
Les conseils du sommelier :
Accompagnements : desserts citronnés / fromages
Cépage(s) :
Riesling.
Vendanges :
Les raisins sont ramassés manuellement en caissettes de 20 kg.
Sol :
Les parcelles se trouvent sur des sols de schistes bleus de Villé.
Vinification :
Un long pressurage (de 8 heures) est réalisé. La vinification est faite en foudres traditionnels alsaciens, avec fermentation en levures indigènes.
Elevage :
Le vin est élevé pendant 15 mois en foudre, avec fermentation malolactique.
Degré d’alcool :
13
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