Lieu-dit Berg 2015
Bassin du Rhin - Alsace Riesling
Dégustation
Oeil :
or à reflets verdâtres.
Nez :
Le nez citronné offre des notes beurrées très agréables.
Bouche :
La bouche est structurée avec un bel équilibre salinité, acidité et gras. Le vin possède une belle matière et une jolie longueur.
Les conseils du sommelier : Accords : beurre aromatisé Yuzu / terrine viande foie gras
Cépage(s) :
Riesling
Vendanges :
Les vendanges se font manuellement en caissettes de 20 kg.
Sol :
Sols bruns acides issus de schistes de Villé.
Vinification :
La vinification commence par un pressurage long, puis un débourbage statique à froid s’effectue. La fermentation alcoolique se fait en levures indigènes, la fermentation malolactique est partielle.
Elevage :
L’élevage se fait pendant 10 mois en foudre, sur lies fines.
Degré d’alcool :
14.5
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