Les Granits 2022
Vallée du Rhône - Saint-Joseph
Cotations
Dégustation
Oeil :
grenat foncé.
Nez :
confiture de fruits noirs très mûrs, notes fumées et minérales.
Bouche :
notes fumées et poivrées. Tanins très serrés et très longue persistance en bouche. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
Les conseils du sommelier :
Avec ce vin nous avons aimé : Magret de canard rôti, jus brun et légumes anciens.
Température de dégustation : 15-17°C.
Cépage(s) :
100% Syrah.
Vendanges :
Vendange manuelle à maturité optimale.
Sol :
Sol brun issu de granite dit "de Tournon". Granite à gros grains, micas noir et inclusion de quartz fracturé et localement altéré. Coteau de vignes exposé sud, sud-est.
Vinification :
Vinification en petites cuves béton après éraflage. Fermentation en levures indigènes avec utilisation modérée de soufre. Macération de 3 à 4 semaines.
Elevage :
Intégralement en fûts et petites foudres pour une durée d'environ 18 mois avec 15% de fûts neufs.
Degré d’alcool :
13
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