Le Clos 2021
Vallée du Rhône - Saint-Joseph
Cotations
Dégustation
Oeil :
Noir grenat, sombre et riche en reflets violine.
Nez :
Jolies notes de fruits noirs (cerise, mûres), belle minéralité avec des notes graphites.
Bouche :
Attaque suave, riche et élégante. Tanins très fins et soyeux. Finale persistante et notes aromatiques rappelant le terroir granitique.
Les conseils du sommelier :
Nous vous conseillons un petit gibier (faisan, colvert aux griottes), Magret de canard aux airelles, Tartines de Rôtie de bécasses.
Il se démarque déjà par son nez atypique aux notes exotiques, d’une grande puissance encore contenue, à la fois noire et dense. Sublime et au grand potentiel.
Nous vous conseillons un petit gibier (faisan, colvert aux griottes), Magret de canard aux airelles, Tartines de Rôtie de bécasses.
Cépage(s) :
Syrah 100 %.
Vendanges :
Les grappes sont coupées puis convoyées dans de petites cagettes jusqu’au chai de vinification.
Sol :
Sols bruns issus de granite à gros grain, à mica noir, fracturé et localement altéré.
Vinification :
La fermentation alcoolique se déroule dans une petite cuve béton de 30 HL avec une macération longue d’environ 5 semaines.
Elevage :
Intégralement en fûts pendant une durée d’environ 20 mois (25 % de fûts neufs).
Degré d’alcool :
13.5
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