Landsborough Chardonnay 2021
Australie - Pyrenees - Victoria
Dégustation
Oeil :
couleur dorée éclatante.
Nez :
vif et frais avec des notes de fruits exotiques et des nuances de grillé subtiles.
Bouche :
attaque souple et fraîche, rond en bouche, équilibré, révèle une parfaite harmonie entre acidité et minéralité.
Cépage(s) :
Chardonnay.
Vendanges :
Vendanges manuelles, généralement au cours des 10 derniers jours du mois de février
Sol :
Sols fersialitiques minces issus d’alluvions fines (ère quaternaire), sur schistes et siltstones à inclusions de quartz (ère primaire). De par leur exposition Sud les parcelles bénéficient de vents frais ce qui sublime et met en avant la fraîcheur du Chardonnay, ainsi que son acidité et sa minéralité.
Vinification :
Le pressurage avec grappes entières est suivi d’un débourbage à froid pendant 48 heures. La fermentation alcoolique est assurée par des levures indigènes en fût (avec 20 % de chêne nouveau), suivie d’une fermentation malo-lactique totale.
Elevage :
Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 9 mois avec bâtonnage régulier.
Degré d’alcool :
14.5
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