Lady's Lane 2020
Australie - Heathcote - Victoria
Dégustation
Oeil :
rubis profond.
Nez :
groseille, cuir, petits fruits rouges écrasés avec une touche de caramel, d’encens et de curry.
Bouche :
un vin puissant et chaleureux s’exprimant tout en délicatesse grâce à une structure tannique d’une grande finesse. Des saveurs intenses de fruits mûrs et d’épices alliées à une belle acidité – un trait d’union entre richesse et puissance pour refléter parfaitement le terroir d’Heathcote.
Cépage(s) :
Shiraz.
Vendanges :
Les vendanges sont manuelles à maturité en évitant la surmaturation.
Sol :
Sol vierge rouge de l’ère du Cambrien.
Vinification :
Les raisins sont éraflés à 100 %. La fermentation se déroule en cuves béton. La macération est longue (de 4 à 6 semaines) et l’extraction se fait en douceur grâce aux remontages permettant ainsi d’obtenir des tannins fins et délicats.
Elevage :
Élevage 100 % en fûts de chêne français avec faible proportion de fûts neufs (10-15 %) pendant une durée de 14 mois.
Degré d’alcool :
13.5
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