Côtes-du-Rhône 2018
Vallée du Rhône - Côtes-du-Rhône
Dégustation
Oeil :
des arômes puissants de fraises écrasées et légèrement amyliques (bonbon anglais).
Nez :
des arômes puissants de fraises écrasées et légèrement amyliques (bonbon anglais).
Bouche :
la bouche est équilibrée, conjuguant fraîcheur et onctuosité, tout en révélant des notes fruitées et acidulées. Un rosé “plaisir”, gourmand, friand et délicat
Cépage(s) :
Grenache noir et Syrah.
Vendanges :
Récolte mécanique de nuit pour préserver les précurseurs aromatiques et éviter la diffusion de la matière colorante (anthocyanes).
Sol :
Les parcelles de vignes sont situées sur un sol de loess. Il assure à la plante une alimentation hydrique modérée et régulière.
Vinification :
Pressurage direct, débourbage statique par le froid, suivi d’une fermentation alcoolique à basse température qui prendra 20 jours. Protection du vin contre l’oxygène pour conserver son potentiel aromatique.
Elevage :
Élevage en cuves inox sur lies fines pendant 5 mois.
Degré d’alcool :
13.50
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