Côte de Brouilly 2018
Bourgogne - Beaujolais - Côte de Brouilly
Dégustation
Oeil :
belle couleur rouge foncé
Nez :
Ce vin développe des arômes fruités de framboise, de myrtille et de prune, mêlés à des notes de poivre vert et de pierre à fusil.
Bouche :
Fruité et épicé en bouche, il est doté d’une belle structure, de tanins fins et d’une finale toute en souplesse.
Les conseils du sommelier : Servir de 15° à 16°C sur un boeuf bourguignon, une carbonnade flamande ou un magret de canard aux cèpes. A conserver jusqu’à 10 - 12 ans.
Cépage(s) :
Gamay noir à jus blanc
Sol :
le terroir est constitué de cailloutis et de galets
Vinification :
Macération pendant 10 à 12 jours des raisins éraflés à 60%. Pas de collage. Filtration légère.
Elevage :
Elevage en cuve béton.
Degré d’alcool :
13
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