Cornas 2022
Vallée du Rhône - Cornas
Dégustation
Oeil :
Très noir, complexe et légèrement réducteur.
Nez :
On y retrouve des notes de fruits noirs sauvages et mûrs.
S’accompagne ensuite de notes de graphites, de carbone, de suie.
Bouche :
en bouche l’attaque est massive, avec des tanins serrés et fins, et une belle tension minérale. L’ensemble donne une sensation de volume, de plein en bouche, avec de la structure, de la chair et du croquant. Un Cornas puissant, racé avec beaucoup d’équilibre et de finesse.
Les conseils du sommelier : Confit de canard à la lavande et aux aromates
Cépage(s) :
Syrah
Vendanges :
Les vendanges sont manuelles.
Sol :
Assemblage de 3 secteurs de l’appellation :
• Pieds de coteaux composés d’alluvions issus d’un socle
granitique fortement décomposés (gore).
Secteurs précoces (Cayret, Mazards etc.).
• Coteaux granitiques et plus calcaires situés au nord
de l’appellation (Arlettes).
• Un secteur plus en altitude et plus tardif (Saint-Pierre)
composé de sables granitiques parsemés de calcaire
et dépôts limoneux.
Vinification :
La vinification est traditionnelle en cuves béton. L’extraction se fait par remontages. La macération dure 4 semaines.
Elevage :
Le vin est élevé en fûts de chêne d’un à deux vins pendant 14 mois.
Degré d’alcool :
13
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