Lieu-dit Saint-Pierre 2020
Vallée du Rhône - Cornas
Cotations
Dégustation
fruits rouges murs légèrement compotés, coulis de myrtille, feuille de figuier froissée et épices.
Attaque ample, tanins veloutés et frais. Jus corsé avec une touche de cèdre. Finale persistante et complexe sur des notes d’épices douces.
Avec ce vin nous avons aimé: Perdreaux aux girolles.
Température de dégustation: 14°C à 16°C .
Potentiel de garde: 20 ans.
Terroir frais exposé Sud-Est situé sur les hauteurs de l’appellation à 400 m d’altitude. Rankosol sur granites blancs peu altérés et saprolites brunes.
Vinification traditionnelle, vendange éraflée. La fermentation dure 10 jours en cuves béton brut, puis une macération entre 4 à 5 semaines.
Fermentation malolactique réalisée en pièces (20% neuves) et en muids. Elevage de 16 à 18 mois.