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En Vallée du Rhône, ou à travers les plus belles régions de France et du Monde, la Maison M. CHAPOUTIER laisse le terroir s’exprimer.

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  Comment ne pas parler de la Maison M. CHAPOUTIER sans citer 1808, l'année où tout à commencé. Replaçons cette date dans son contexte et retraçons le chemin. C'était il y a presque 210 ans...
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  Michel
  
  Singulier, hors du cadre, curieux de tout, Michel Chapoutier n’est pas un esprit figé. C’est un vivant. Un caractère sans cesse en mouvement. Les idées, les goûts, les envies. “Si je reste immobile, je tombe.”
  Amoureux du vin et de la vie, Michel Chapoutier est un enthousiaste, un altruiste.
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  Valeurs
  
  L’humilité est la pierre angulaire de l’esprit M. CHAPOUTIER. Car seule la nature préside. Le vigneron l’observe, choisit et l’accompagne dans le plus grand respect. “Fac et spera” (fais et espère), devenu devise familiale, en est la plus simple traduction. De ce principe sont nées trois valeurs essentielles. Fondatrices.
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  La démarche RSE chez M.CHAPOUTIER : 4 actions stratégiques … et collaboratives
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  Sélections parcellaires
  
  Qu’est-ce qu’une Sélection Parcellaire, sinon la “photographie” la plus exacte d’un terroir. L’obtenir se mérite. La révéler nécessite un long travail. Cette quête d’absolu a tout d’un pari fou. Un pari qui, une fois remporté, devient un accomplissement.
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  Biodynamie
  
  S’ouvrir à la biodynamie, c’est d’abord ouvrir les yeux sur des méthodes de culture qui érodent les sols. Qui les appauvrissent. Qui étouffent la vie biologique, pourtant si nécessaire. Ensuite, c’est agir. Depuis 1991, la biodynamie est au coeur de la philosophie de M. CHAPOUTIER.
- La révélation des terroirs
  
  La révélation des terroirs
  
  Michel Chapoutier le revendique : “je suis un chineur”. Il crée des terroirs, là où personne n’oserait le faire. Là où plus personne ne mise rien. En Vallée du Rhône, berceau de la Maison. Puis en Roussillon, en Australie, au Portugal. Des terres qui attendaient le moment de leur révélation.
- Carte des terroirs
  
  Carte des terroirs
  
  Le terroir est une conjonction. Celle d’un sol, d’un climat et du savoir-faire de l’homme.
  Faire le meilleur vin est impossible. Faire la meilleure photographie d’un terroir, c’est tout l’art du vigneron. Il ne s’agit pas d’élaborer des vins techniques. Mais bien de se subordonner au terroir. De le laisser s’exprimer dans sa vérité. L’homme fait le terroir ou le défait.
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  Promenez-vous virtuellement dans dans nos vignes, au coeur des Sélections Parcellaires via la modélisation 3D de la colline de l’Hermitage, et obtenez des informations sur les vins et les sols.
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  Découvertes, simplicité, convivialité... Pour Mathilde Chapoutier, le vin est fait de plaisir. À travers ses rencontres, des appellations, des terroirs se révèlent dans leur typicité. Un itinéraire où l’idée de transmission prend tout son sens. Le vin comme une exploration permanente. Sans limite.
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  Même si sa passion pour le vin est absolument vivace. Maxime Chapoutier ouvre sa propre voie. Une envie d’explorer, de faire par soi-même. De se surprendre. Sans perdre de vue ce point d’ancrage fondamental : le vignoble.
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  La Maison M. CHAPOUTIER a créé des caves à vins dans les coeurs gastronomiques de villes françaises.
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Au Vignerais 1er Cru 2023

Bourgogne - Beaujolais - Pouilly-Fuissé

Millésime : 2023

Contenance : 75 cl

Qté totale : Quantité totale :

x12

33,65 €

Dégustation

Oeil : limpide et brillante avec une teinte or pale.

Nez : des notes florales très fines se mêlent aux arômes fruités et à une minéralité prononcée. L'élevage apporte une fine réduction et une grande complexité.

Bouche : c'est un vin voluptueux mais délicat auquel minéralité et acidité viennent donner du relief. Finale longue et salivante.

Les conseils du sommelier : A déguster entre 10°-12°C avec filet de sandre au beurre blanc ou ris de veaux croustillants aux morilles. Potentiel de garde de 7 à 12 ans.

Cépage(s) : Chardonnay

Sol : Terroir argilo-calcaire caillouteux, riche en oxydes de fer (argile rouge et le calcaire ferrugineux).
Exposition Sud-Est

Vinification : Pressurage pneumatique puis léger débourbage léger au froid. Entonnage immédiat pour fermentation en levures indigènes et à température maitrisée entre 20° et 21°C afin de conférer à ce vin amplitude et structure. Fermentation malolactique réalisée ou non en fonction de la dégustation.

Elevage : Elevage sur lies totales en fût de chêne français (400 litres) à 100% pendant 10 à 12 mois (35% bois neuf). Légère filtration.

Degré d’alcool : 13

Au Vignerais 1er Cru 2023

Bourgogne - Beaujolais - Pouilly-Fuissé

Dégustation

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