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Dominio Del Soto - Ribera Del Duero |
Rouge |
Coffret
Robe : rouge bordeaux très sombre
aux reflets violets
Nez : très expressif, sur des arômes de fruits sauvages murs (mûre sauvage, cassis) et de légers aromes boisés (cacao, vanille).
Bouche : attaque très ronde marquée
par une grande richesse, des tanins soyeux et une bonne concentration. La finale, discrètement boisée, est marquée par des arômes fruités et épicés.
Température de dégustation : 16-18°C
Carafer si possible une à deux heures avant le service.
Garde : de 4 à 7 ans
100 % Tempranillo.
Le vignoble se situe sur d’anciennes terrasses d’altitude (850-900m au-dessus du niveau de la mer). Sol profond, argilo-calcaire voire marno-calcaire sur certaines parcelles avec quelques poches sablonneuses.
Les vendanges se font manuellement en cagettes de 20 kg.
La vinification est faite en cuve inox avec macération pré-fermentaire à froid et cuvaison longue de plus de 4 semaines
Le vin est élevé en partie en cuve inox et en partie en barriques de chêne français pendant 3 à 6 mois.
14,5%