Marie Wodecki et Mathieu Ailloud, lauréats du Concours MES 2021, reviennent sur leur expérience du concours

L’année dernière, ils avaient tous les deux finis ex-aequo lors de la finale du Concours du Meilleur Elève Sommelier en Vins et Spiritueux de France 2021. Un an plus tard, nos deux lauréats, Mathieu Ailloud et Marie Wodecki, reviennent sur cette belle expérience et livrent leurs conseils pour les candidats de la 29e édition du concours qui se déroulera le 12 et 13 mai 2022 à Tain l’Hermitage.

 

Quel est le meilleur souvenir que vous gardez de votre participation au Concours du Meilleur Elève Sommelier en Vins et Spiritueux de France ?

Mathieu : Je pense que le meilleur souvenir restera le dîner la veille de la finale, où l’on a eu la chance de découvrir et de goûter le menu que le chef nous avait concocté, en sa présence. Durant ce dîner, nous avons également eu la chance d’échanger avec Monsieur Chapoutier, le président du Jury et Monsieur Poussier sur les accords possibles. J’en ai des frissons rien que d’y penser.

Marie : Je pense que je conserve un souvenir mémorable de la soirée partagée avec l’ensemble des finalistes. Le repas cuisiné par Olivier Samin et son équipe fut exceptionnel. Ce fut un moment extrêmement convivial. Nous avions même oublié l’enjeu du concours. 

 

Ce concours a-t-il été un tremplin pour votre carrière professionnelle ?

Mathieu : Il est clair que ce concours a permis une visibilité en France mais surtout d’acquérir une reconnaissance. Un tel concours a été un réel plus lors des entretiens d’embauche que j’ai pu faire. 

Marie : Ce concours m’a permis d’obtenir une certaine visibilité. En effet, le concours du meilleur élève sommelier de France est l’une des références dans notre métier de sommelier. 

 

Que faites-vous aujourd’hui ?

Mathieu : Je travaille aujourd’hui aux Sources de Caudalies à Bordeaux au sein du Bar à vin. 

Marie : Je suis actuellement en 2ème année d’apprentissage à l’hôtel de Crillon Paris dans le cadre du Brevet Professionnel Sommelier. 

 

Quels conseils donneriez-vous aux finalistes de l’édition 2022 ?

Mathieu : Le conseil le plus important que je pourrais donner est de prendre du plaisir ! Si vous êtes déjà arrivé au stade de la finale prenez déjà cela comme une belle victoire ! Maintenant il s’agit de profiter et transmettre aux jurys votre personnalité et votre passion du vin, selon moi c’est le plus important car c’est l’essence même du métier !

Marie : Il est important de prendre avant tout du plaisir et de le communiquer au jury. En effet, ceux-ci sont sensibles à l’émotion que l’on transmet. 

 
Nous vous donnons rendez-vous les 12 et 13 mai pour vivre en direct avec nous la demi-finale et la finale du Concours du Meilleur Elève Sommelier en Vins et Spiritueux de France à Tain-l'Hermitage. 

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