Tout savoir sur les vins en appellations Ermitage et Hermitage
Tout savoir sur les vins en appellations Ermitage et Hermitage
Dans les vignes
31 mars 2021
Hermitage est une Appellation d’Origine Protégée de la Vallée-du-Rhône nord depuis 1937.
L’appellation Hermitage (ou Ermitage) s’étend sur 136 hectares le long de la rive gauche du Rhône et sur 3 communes de la Vallée du Rhône : Tain-l’Hermitage, Crozes-Hermitage et Larnage. La Maison M. CHAPOUTIER est propriétaire de 34 ha de vignes sur la colline.
Hermitage et Ermitage : quelle est la différence ?
Deux écritures sont possibles pour évoquer ces vins.
A l’origine, le mot s’écrivait « Ermitage » en mémoire de Gaspard de Sterimberg, qui s’était fait ermite pour expier ses péchés commis lors des croisades. Il s’était installé sur cette colline et y avait planté des vignes.
Puis au XIXème siècle, les anglais étaient les principaux consommateurs de vin français. Mais il leur était très compliqué de prononcer ce mot « ermitage », c’est pourquoi ils ont rajouté un « H » sur les barriques afin d’aspirer le E lors de la prononciation. Puis cette coutume a perduré dans le temps.
Mais alors comment s’y retrouver ? « Hermitage » ou « Ermitage » ?
« Hermitage » sera inscrit sur les bouteilles produites par assemblage de plusieurs parcelles de la colline de l’Hermitage. Comme nos vins Chante-Alouette ou bien Monier de la Sizeranne.
« Ermitage », qui est l’écriture originelle de l’appellation, sera réservé aux Sélections Parcellaires. C’est-à-dire aux vins produits à partir de baies provenant d’une seule et même parcelle, offrant alors une « photographie » du terroir sur lesquelles elles se situent, comme notre vin « l’Ermite » par exemple.
Quels sont les cépages des vins de la colline de l’Hermitage ?
Le cépage Syrah est utilisé pour élaborer les vins rouges de l’appellation, qui représentent quelques 70% de la production. Il est autorisé d’y associer les cépages blancs Marsanne ou Roussanne à hauteur de 15%. Cependant la Maison M. CHAPOUTIER ne pratique pas cette méthode, qui est pour ainsi dire très peu pratiquée au sein de l'appellation.
Pour les vins blancs, les vignerons ont le choix entre la Marsanne et la Roussanne ou bien un assemblage des deux cépages. La Maison M. CHAPOUTIER a toujours choisi d’utiliser exclusivement la Marsanne, car sa qualité d’expression ainsi que ses caractéristiques aromatiques (floraux, noix) sont sublimées au fil des années. 
Climat et terroir : deux indicateurs illustrant la qualité de ces vins
Le climat de la colline de l'Hermitage
L’appellation bénéficie d’un climat semi-continental avec influences méditerranéenne.
A l’abri des vents forts du nord, les coteaux exposés au sud de la colline de l’Hermitage bénéficient d’un ensoleillement idéal, qui a une grande influence sur la qualité de ces vins.
Le terroir des vins en Ermitage et Hermitage
La colline de l’Hermitage est un des rares endroits au Monde bénéficiant des 4 ères géologiques qui ont eu lieu au fil du temps. Le Précambrien, le Paléozoïque, puis le Mésozoïque et enfin notre ère, le Cénozoïque. Ces 4 ères géologiques contiennent à elles seules toutes les richesses de la Terre vieille de 4,6 Milliards d’années.
Découvrez tous les secrets de ces deux appellations emblématiques grâce à notre carte 3D de la colline de l'Hermitage.
