Dominio del Soto

Les vins espagnols ont toujours eu les faveurs de Michel Chapoutier. Il n’était donc pas surprenant que la Maison recherche un domaine dans ce pays. Au coeur de Ribera Del Duero, Dominio Del Soto est l’un des rares vignobles espagnols cultivés en agriculture biologique, selon des méthodes ancestrales. Mathilde Chapoutier croit fermement au potentiel de ce terroir et pousse la Maison à investir dans ce vignoble. Quelques années plus tard, M. CHAPOUTIER y déploie son savoir-faire, élevant des vins très concentrés, avec beaucoup de rondeur, aux fruits juteux. Le domaine est désormais en cours de conversion biodynamique.