Morgon Côte du Py 2021
Bourgogne - Beaujolais - Morgon

Dégustation
Oeil :
Grenat robe rubis intense
Nez :
Son nez est complexe, aussi bien minéral, avec des notes de silex et d’encre, que fruité. Il exhale des arômes de confiture de framboise, de cerise noire et de griotte et possède également une trame épicée, sur le girofle et le poivre noir.
Bouche :
L’attaque est ample et se poursuit sur une structure dense et tendue. Ce vin a une belle minéralité associée à un joli volume. Sa finale est noble, toute en longueur. En conclusion, c’est un vin d’apparence massif mais qui cache une sensibilité forte et une vraie complexité.
Les conseils du sommelier : Servir entre 15° et 16°C sur du gibier à poils, une pièce de boeuf charolais ou un Brillat-Savarin truffé. Vin de garde, à consommer dans les 12 à 17 ans.
Cépage(s) :
Gamay Noir à jus blanc
Sol :
Schistes décomposés et roches éruptives très anciennes
Vinification :
Macération des raisins éraflés à 50% pendant 12 à 14 jours. Pas de collage. Filtration légère.
Elevage :
Elevage en cuve béton