Melidao 2022
Espagne
Dégustation
Oeil :
Robe jaune pâle aux reflets verts.
Nez :
Arômes intenses de fruits blancs (pêche blanche), de chèvrefeuille et de zeste de citron, soulignés par des notes minérales typiques des sols granitiques.
Bouche :
Bel équilibre entre une acidité vibrante et une texture légèrement crémeuse typique du cépage qui apporte de la fraîcheur.
Les conseils du sommelier : A déguster avec des fruits de mer ou un céviche de dorade pour plus de finesse.
Température de dégustation entre 8 et 10°C.
Température de dégustation entre 8 et 10°C.
Cépage(s) :
Albarino
Vendanges :
Raisins issus de vieilles vignes (50 ans), vendangés manuellement à maturité optimale. Les vignes sont conduites en pergolas afin de les faire grimper pour les protéger de l'humidité et leur garantir une meilleure exposition au soleil.
Vinification :
85% de fermentation en acier inoxydable et 15% de fermentation en barriques neuves de chêne français (500 litres).
Elevage :
Bâtonnages hebdomadaires. Après trois mois de passage en barriques, le vin est remonté en cuves inox. Pas de fermentation malolactique.
Degré d’alcool :
13
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