Marc de Châteauneuf-du-Pape 1999

Pourtant ouvert sous les auspices sombres d’une gelée de printemps, le millésime 1998 s’est révélé grâce à son été long et chaud comme excellent en Vallée du Rhône. À Châteauneuf-du-Pape, les vins sont de couleur profonde et de belles concentrations, ce qui leur vaut une mise en avant toute particulière de la part de Robert Parker. Cette Eau-de-vie est issue de la distillation de nos marcs de Châteauneuf-du-Pape (100 % Grenache) sur le millésime 1998 grâce à notre alambic traditionnel à colonne entièrement en cuivre. Elle a ensuite vieilli en pièces (228 litres) de chêne français durant 20 ans. Cet élevage lui a permis d’acquérir au fil du temps une robe ambrée aux reflets de paille. Révélant au premier abord des notes de chêne frais, de vanille Bourbon et de pâte d’amande, le nez évolue avec le temps vers des nuances de fleurs séchées et de curcuma. D’attaque douce et suave, la bouche est généreuse. La dominante épicée, s’accompagne de notes d’écorces d’orange amer, de bâton de réglisse et de nuances florales. La finale s’étend sur de jolis arômes de tabac et de rancio. Au fil des années, l’évaporation progressive de l’alcool (“part des anges”) a permis l’abaissement naturel du degré à 42 % alc. vol.