Avarum 2023
Vallée du Rhône - Vacqueyras
Cotations
Dégustation
Oeil :
Grenat intense
Nez :
Notes d'épices et de fruits noirs avec de la cerise et de la mûre.
Bouche :
Volume en bouche avec une belle structure tannique. Arômes de fruits rouges suivis de notes fumées d'une belle longueur.
Cépage(s) :
Grenache et Syrah
Vendanges :
Vendanges à la main lorsque les raisins arrivent à maturité
Sol :
Sol composé de grès calcaire et argilo-caillouteux
Vinification :
La vinification s'effectue en cuve béton. Fermentation alcoolique à une température moyenne de 25 °C puis, à la fin, augmentation de la température pour polymériser les tanins.
Elevage :
Elevage de 12 mois en cuve béton majoritairement ou demi-muids
Degré d’alcool :
15
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