Lieu-dit Fels 2013
Bassin du Rhin - Alsace Riesling
Cotations
Dégustation
Oeil :
belle couleur or.
Nez :
Des notes nobles de cire d’abeille, de miel, typiques des belles évolutions des rieslings.
Bouche :
La trame est harmonieuse avec de la tension et une belle structure. La bouche révèle des notes minérales typiques du Riesling. La dégustation laisse présager une évolution à la garde digne des grands Alsace Riesling
Les conseils du sommelier : Accompagnements : poissons / choucroute
Cépage(s) :
Riesling.
Vendanges :
Les raisins sont ramassés manuellement en caissettes de 20 kg.
Sol :
Les parcelles se trouvent sur des sols de schistes bleus de Villé.
Vinification :
Un long pressurage (de 8 heures) est réalisé. La vinification est faite en foudres traditionnels alsaciens, avec fermentation en levures indigènes.
Elevage :
Le vin est élevé pendant 15 mois en foudre, avec fermentation malolactique.
Degré d’alcool :
12.5
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