Les Pentues 2021
Vallée du Rhône - Côtes-du-Rhône
Dégustation
Oeil :
Rouge grenat intense.
Nez :
Ouvert, fruits rouges.
Bouche :
Attaque franche et gourmande. Vin gras, ample et fruité.
Cépage(s) :
Majorité de Grenache et de Syrah.
Vendanges :
Les vendanges sont vendangés à bonne maturité.
Sol :
Ce Côtes-du-Rhône Bio est issu d'un sol composé de terrasses villafranchiennes (galets roulés) dans le Gard. A la croisée des chemins entre le Palais des Papes à Avignon et le célèbre aqueduc romain "Le Pont du Gard".
Vinification :
Les raisins sont égrappés puis placés dans des cuves en béton. La température de la fermentation alcoolique est régulée afin de conserver les arômes végétaux. Doucement, des remontages par fraction sont réalisés pour extraire les arômes, les matières colorantes et les tanins. La macération postfermentaire dure environ 3 semaines. On décuvera en fonction de la dégustation.
Elevage :
Le vin est élevé en cuves béton. Il est mis en bouteille à la fin du printemps suivant la récolte.
Degré d’alcool :
14
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