Guer-Van 2022
Vallée du Rhône - Crozes-Hermitage
Dégustation
Oeil :
rubis profond avec des reflets pourpres.
Nez :
nez de fruits noirs et d’épices avec des notes de poivre et de fougère.
Bouche :
attaque fraiche, bouche aux tanins veloutés. La palette aromatique se décline sur des notes de Zan, de fruits noirs et de suie. La finale est persistante et fraîche.
Les conseils du sommelier : Les côtes de petit cochon charcutières : http://www.alleno-chapoutier.com/crozes-hermitage-rouge-guer-van
Cépage(s) :
100 % Syrah.
Vendanges :
Les raisins sont vendangés manuellement à maturité optimale.
Sol :
Sols brunifiés et colluvions, issus de granites métamorphisés (leptynites) plus ou moins caillouteux de l’ère primaire.
Vinification :
Les raisins sont égrappés en totalité. La macération dure 4 semaines en cuves béton avec des remontages réguliers pour une extraction en douceur. Les fermentations alcoolique et malolactique en flore indigène sont réalisées en fûts.
Elevage :
Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne de plusieurs vins.
Degré d’alcool :
13.5