Fine eau-de-vie des Côtes du Rhône 1998
IG Fine Eau-de-vie des Côtes-du-Rhône
Alcool : 42°%
Dégustation
Oeil :
Robe cuivrée aux reflets d’ambre.
Nez :
Son nez délicat aux notes de vanille et de toffee, s’ouvre sur des notes de fruits confits, d’épice douce et de tabac blond.
Bouche :
En bouche, l’attaque est fraîche et élégante. En milieu, la texture tonique s’associe à des nuances salines et légèrement tourbées. Les nuances boisées, s’ouvrent en finale sur des touches de curry et de noix.
Vinification :
Pourtant ouvert sous les auspices sombres d’une gelée de printemps, le millésime 1998 s’est révélé grâce à son été long et chaud comme excellent en Vallée du Rhône. Bien que les crus du Nord se soient montrés sous leurs plus beaux profils, ce sont les Châteauneuf-du-Pape qui marquent le millésime au fer rouge avec un niveau d’anthologie.
Cette fine Eau-de-vie est issue de la distillation d’une partie de nos vins du millésime 1998 grâce à notre alambic traditionnel à colonne entièrement en cuivre.
Elle a ensuite vieilli en pièces (228 litres) de chêne français durant 20 ans. Elle s’est alors parée d’une robe cuivrée aux reflets d’ambre.
Degré d’alcool :
42°
