En Chanzeux 2020
Champagne - Côteaux Champenois
Dégustation
Nez :
Le nez allie à la fois beaucoup de fruit : cerise noire et léger cassis à des notes florales de pivoine et d’épices.
Bouche :
Douce attaque en bouche avec un fruité juteux et croquant comme de la dentelle. Les tanins sont fondus et délicats. Le fruité présente beaucoup de fraîcheur. La finale longue et tout en finesse se termine avec des notes légèrement vanillées.
Les conseils du sommelier :
Accords : côte de boeuf, fricassée de cèpes…
Servir à 18 C
Cépage(s) :
100% Pinot Noir
Vendanges :
cueillette à maturité proche de 13,5 %/vol
Vinification :
Macération et fermentation alcoolique : en cuveau bois
Fermentation malolactique 100 en fûts
Elevage :
en fûts (chauffe légère à moyenne) pendant 18 mois
Degré d’alcool :
13.5°
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