En 1998, les adhérents ont jugé indispensable de déterminer, de façon concrète, les principes fondamentaux que toute exploitation viticole doit obligatoirement respecter pour revendiquer le « statut » d’exploitation en biodynamie. Un cahier des charges spécifique à la culture de la vigne et à la vinification a donc été établi, excluant l’utilisation de tous produits œnologiques visant à modifier l’équilibre initial des raisins et cherchant à neutraliser l’effet des millésimes, dans le but de préserver dans le vin tout le potentiel « terroir » et à conserver le capital énergétique acquis par la culture biodynamique des vignes. Dans le but de procéder à des inspections les plus objectives possibles, le syndicat Biodyvin a décidé de mandater un organisme indépendant, ECOCERT SAS France, afin qu’il vérifie que sur chaque exploitation viticole adhérent le respect strict des cahiers des charges de viticulture et de vinification. A la fin des 4 années de conversion à la biodynamie, le SIVCBD délivre le label BIODYVIN aux adhérents ayant été contrôlés sur cette période. Tous les domaines membres du SIVCBD sont donc certifiés AB par un organisme de contrôle et BIODYVIN par le SIVCBD suite au contrôle Ecocert SAS France.

Le règlement européen encadrant l‘agriculture biologique couvrent la production et la transformation mais aussi le contrôle et l’emballage de la nourriture biologique. Un produit peut revendiquer la mention “biologique” lorsque les règles spécifiques à la production biologique définies dans l’un des règlements reconnus par la communauté européenne sont respectées, et que l’opérateur a obtenu un certificat valide pour ce produit. Pour cela, chaque opérateur s’engage à être contrôlé à chaque étape de la chaîne de production par un organisme tiers indépendant accrédité selon la norme guide ISO 65, tel qu’ECOCERT. Nos vins espagnols sont certifiés par l’organisme régional CAECyL, Autorité de Contrôle Publique pour la Production Biologique de Castilla y León, lui-même mandaté par l’Organisme National d’Accréditation Espagnol.

LA BYODYNAMIE OEUVRE POUR : nourrir la terre et les hommes, respecter le vivant, les rythmes et le terroir, renforcer la vie du sol et la santé des plantes, créer des domaines agricoles équilibrés. La marque Demeter fait référence à la déesse Grecque des moissons et de la fertilité. La certification a été établie en 1928 et a été le premier label de certification écologique pour les produits alimentaires biodynamiques. Les produits Demeter ont une double certification: ils sont contrôlés et certifiés bio selon la réglementation européenne et le cahier des charges Demeter. La certification Demeter est présente dans plus de 50 pays et garantit le respect des principes biodynamiques sur les domaines agricoles et lors de la transformation des produits.