Côtes-du-Rhône Villages 2023
Vallée du Rhône - Côtes-du-Rhône Villages
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Dégustation
Oeil :
Grenat profond aux reflets violine.
Nez :
Nez puissant, épicé, empyreumatique et agrémenté de subtiles notes de fruits rouges.
Bouche :
Vin structuré et complexe. L'attaque est franche, finement épicée accompagné d'une touche poivrée et de thym. Le coeur de bouche est rond et la finale laisse apparaitre des tanins souples et fondus. Belle persistance en bouche.
Cépage(s) :
Grenache (majoritaire), Syrah et Mourvèdre.
Vendanges :
Récolte mécanique. Les raisins sont récoltés à maturité et après un contrôle gustatif à la vigne des baies.
Sol :
Sables limono-caillouteux.
Vinification :
Vinification traditionnelle en cuve béton. La température de la fermentation alcoolique est régulée pour conserver les arômes variétaux. Des remontages doux sont réalisés quotidiennement pour extraire les arômes, les matières colorantes ainsi que les tanins. La phase de macération dure environ 4 semaines.
Elevage :
Le vin est élevé en cuve béton pendant 10 mois.
Degré d’alcool :
14.5
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