Côtes-du-Rhône Collection Bio 2019
Vallée du Rhône
Dégustation
Oeil :
Jaune pâle brillant
Nez :
Arômes fruités (abricot….)
Bouche :
La bouche est ample et équilibrée. L’attaque est élégante, agrémentée de subtiles notes de fruits à chair blanche. Le volume (gras) du vin s’accorde parfaitement avec sa fraicheur et offre au palais une belle longueur.
Les conseils du sommelier : Notre sommelier vous recommande de la dorade au citron
Cépage(s) :
Grenache blanc, Viognier et Roussanne.
Vendanges :
Récolte mécanique de nuit pour limiter les oxydations des moûts et préserver les substances aromatiques.
Sol :
Argilo-calcaire
Vinification :
Egrappage total, pressurage doux. Débourbage statique par le froid. Fermentation alcoolique à
basse température et en cuve inox. Protection du vin contre l’oxygène pour préserver son potentiel aromatique
Elevage :
Elevage sur lies fines pendant 4 mois en cuve inox.
Degré d’alcool :
14
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