Cigala 2019
Vallée du Rhône - Côtes-du-Rhône Villages
Dégustation
Oeil :
noire très intense avec des reflets rubis brillants.
Nez :
très belle intensité et d’une grande complexité avec des notes de fruits rouges (framboise, fraise écrasée) et des notes subtiles de thym et de coings.
Bouche :
l’attaque est toute en finesse sur les fruits rouges s’ouvrant sur des notes d’épices (thym, poivres noir) accompagnés de tanins soyeux et fins.
Les conseils du sommelier : Avec ce vin nous avons aimé : porc à la cévenole en daube. Température de dégustation : 16-18 °C.
Cépage(s) :
Syrah, Grenache.
Vendanges :
Vendanges au soleil levant et à maturité phénolique optimale.
Sol :
Le vignoble s’étend sur le plateau des Molières à Montfrin. Le sol est composé de galets roulés issus des méandres anciens du Rhône (villafranchiens). En profondeur, des argiles rouges permettent d’assurer une bonne résistance aux contraintes hydriques de ce climat méditerranéen créant ainsi ce sol si particulier.
Vinification :
Les raisins sont égrappés en totalité, s’en suit une vinification en cuve béton et une cuvaison de 5 à 7 semaines. La fermentation alcoolique est réalisée à partir de levures indigènes. Des dégustations journalières permettent d’adapter les remontages et délestages sur les cuves pendant la cuvaison.
Elevage :
Élevage en cuve béton et une partie en cuve inox. 7 à 10 mois.
Degré d’alcool :
15
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