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L'Ermite

Ermitage

Rouge Vin rouge

Ermitage 2016 - L'Ermite
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Ermitage 2016 - L'Ermite Ermitage 2016 - L'Ermite

Cotations

Robert PARKER - 100/100

100/100 "Starting the single vineyard releases, or wines Michel calls “Sélections Parcellaires,” the 2015 Ermitage l’Ermite is an absolute blockbuster...

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Contient des sulfites

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Millésime 2016 Prix Quantité  
La bouteille de 1,50 L. 1 110,00 €
La bouteille de 75 cl. 554,00 €
Primeurs 2018 Prix H.T. Quantité  
La bouteille de 1,50 L.
Livrable en avril 2021
Limité à 12 bouteilles de 75cl par client
524,00 €
La bouteille de 75 cl.
Livrable en avril 2021
Limité à 12 bouteilles de 75cl par client
261,00 €

Primeurs

Époustouflant de profondeur, le nez exhale des notes de graphites, de myrtille et d’épices douces. Les tanins sont délicatement drapés, la bouche est à la fois rectiligne et étoffée, la persistance déjà incroyable.

Dégustation

Robe : grenat très foncé presque noir.
Nez : fruits noirs avec des notes d'épices et d'encre.
Bouche : tannins très puissants et à la fois veloutés, notes de fumé, de poivre, exprime magnifiquement la Syrah sur ce terroir granitique.
Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.

Les Conseils du Sommelier

Côte de boeuf aïlée aux girolles. Roti de cerf avec son jus. Civet de sanglier.

Millésime 2016

Le cépage

100 % Syrah.

Le sol

Sols situés au sommet de la colline de l'Hermitage, autour de la chapelle, au lieu-dit l'Ermite. Vieilles vignes de 80 ans sur des terroirs granitiques très pauvres.

Les vendanges

Récolte manuelle très tardive pour avoir des degrés naturels optimums.

La vinification

La vendange, égrappée à 100 %, est vinifiée en cuves béton.
La macération dure environ 4 semaines, pour obtenir des tanins soyeux et stables pour la garde à très long terme.
La température n’excède pas 32°C pour favoriser une excellente extraction.
Pour faire ce vin, seul le vin de goutte est utilisé.

L'élevage

Après écoulage, le vin est logé immédiatement en fûts neufs et fûts d’un an pour un élevage de 8 à 20 mois environ.

Volume d'alcool

14%


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