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Domaine Saint-Etienne - cigala

Côtes-du-Rhône Villages

Rouge Vin rouge

Côtes-du-Rhône Villages 2017 - Domaine Saint-Etienne - cigala
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Côtes-du-Rhône Villages 2017 - Domaine Saint-Etienne - cigala

Cotations

2017 - Jeb DUNNUCK - 91-93/100

"A blend of Syrah and Grenache, the 2017 Côtes du Rhône Villages Bio Cigala offers tons of black licorice, leafy herbs, pepper, and assorted dark frui...

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Contient des sulfites

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Millésime 2017 Prix Quantité  
La bouteille de 75 cl. 11,30 €

 

Dégustation

Robe : noire très intense avec des reflets rubis brillants.
Nez : très belle intensité et d’une grande complexité
avec des notes de fruits rouges (framboise, fraise écrasée) et des notes subtiles de thym et de coings.
Bouche : l’attaque est toute en finesse sur les fruits rouges s’ouvrant sur des notes d’épices (thym, poivres noir) accompagnés de tanins soyeux et fins.

Les Conseils du Sommelier

Avec ce vin nous avons aimé : porc à la cévenole en daube.
Température de dégustation : 16-18 °C.

Millésime 2017

Le cépage

Syrah, Grenache.

Le sol

Le vignoble s’étend sur le plateau des Molières à Montfrin. Le sol est composé de galets roulés issus des méandres anciens du Rhône (villafranchiens). En profondeur, des argiles rouges permettent d’assurer une bonne résistance aux contraintes hydriques de ce climat méditerranéen créant ainsi ce sol si particulier.

Les vendanges

Vendanges au soleil levant et à maturité phénolique optimale.

La vinification

Les raisins sont égrappés en totalité, s’en suit une vinification en cuve béton et une cuvaison de 5 à 7 semaines. La fermentation alcoolique est réalisée à partir de levures indigènes. Des dégustations journalières permettent d’adapter
les remontages et délestages sur les cuves pendant la cuvaison.

L'élevage

Élevage en cuve béton et une partie en cuve inox. 7 à 10 mois.

Volume d'alcool

15%


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