Solèdre 2022
Languedoc - Roussillon - Duché d'Uzès
Dégustation
Oeil :
Grenat profond aux reflets violines.
Nez :
Puissant, fruité et épicé marqué par une pointe de poivre.
Bouche :
La bouche est ample, signée par des arômes de violette, de réglisse et rehaussée par des notes de torréfaction. Les tanins sont souples et veloutés.
Les conseils du sommelier : A déguster entre 16° et 18°C.
Accords mets et vins : grillades de porc marinées, canard aux olives.
Accords mets et vins : grillades de porc marinées, canard aux olives.
Cépage(s) :
Syrah, Grenache.
Vendanges :
Les raisins sont récoltés à maturité phénolique et vendangés à la machine.
Sol :
Le sol est argilo-calcaire.
Vinification :
Après égrappage, les raisins sont vinifiés dans des cuves béton pendant trois semaines. Remontage fractionné quotidien pour extraire en douceur les substances aromatiques, les anthocyanes et les tanins. La température de la fermentation alcoolique est contrôlée et régulée. En toute fin de fermentation alcoolique, on laisse monter la température entre 30° et 33°C pour favoriser la polymérisation des tanins.
Elevage :
6 mois en cuves béton.
Degré d’alcool :
13.5
Vous aimerez aussi
Mathilde Chapoutier Sélection
Solèdre 2023 - 75 cl
Duché d'Uzès
9,05 €
Mathilde Chapoutier Sélection
Solèdre 2023 - 75 cl
Duché d'Uzès
9,05 €
Biologique
Domaine de Bila-Haut
Occultum Lapidem 2020 - 75 cl
Côtes-du-Roussillon Villages Latour de France
14,95 €
Biologique
Domaine de Bila-Haut
L'Esquerda 2019 - 75 cl
Côtes-du-Roussillon Villages Lesquerde
15,85 €
