Pays d'OC 2022
Languedoc - Roussillon - IGP Pays d'Oc
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Dégustation
Oeil :
Jaune pâle, brillante aux reflets verts.
Nez :
Notes d'agrumes, de pamplemousse et de fruits mûrs.
Bouche :
Attaque fruitée, belle acidité et persistance en fin de bouche.
Cépage(s) :
Vermentino.
Vendanges :
Les raisins sont récoltés à maturité, à la main.
Sol :
Les vignobles sont cultivés sur des coteaux argilo-calcaires. Ainsi, la vigne profite des conditions favorables d'ensoleillement des coteaux, mais aussi des réserves en eau du calcaire pour arriver àla maturité que l'on souhaite.
Vinification :
La récolte est faite de nuit pour protéger les raisins de l'oxydation et ainsi obtenir des vins plus riches et plus frais.
Le pressurage est direct, sans macération, et la fermentation alcoolique est réalisée à basse température. Après la fin de la fermentation alcoolique, les vins sont refroidis et laissés au repos sur lies fines afin de renforcer la minéralité.
Le pressurage est direct, sans macération, et la fermentation alcoolique est réalisée à basse température. Après la fin de la fermentation alcoolique, les vins sont refroidis et laissés au repos sur lies fines afin de renforcer la minéralité.
Elevage :
L'élevage se fait sur des lies fines en cuve inox pendant 5 mois.
Degré d’alcool :
13
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