Mon Plaisir 2023
Provence - Côtes de Provence Sainte Victoire
Dégustation
Oeil :
Belle robe sur des tons brillants et limpides à la fois pâle et cristalline.
Nez :
Dévoile des arômes de fruits rouges avec des notes de fleurs blanches, de fraise, de pêche, de pamplemousse et d’aubépine.
Bouche :
Une structure fraîche, ronde et aérienne, présentant une saveur friande de fraise au final.
Les conseils du sommelier : Risotto aux écrevisses Température de dégustation : 11 °C.
Cépage(s) :
Grenache, Syrah et Rolle (Vermentino).
Vendanges :
Les vendanges sont mécaniques et réalisées de nuit afin de préserver tous les arômes et la fraîcheur.
Sol :
Sol argilo calcaire plus ou moins sableux. Sol drainant peu profond. Parcelles situées sur les communes de Pourcieux et Pourrières aux pieds des Monts Aurélien et Sainte-Victoire. Climat méditerranéen.
Vinification :
Ce rosé est obtenu par pressurage direct et stabulation sur bourbes * fines. La fermentation est thermo-régulée. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (16-17 °C).
Elevage :
L’élevage se fait en cuves inox.
Degré d’alcool :
12.5
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